Cela dépend de la taille de votre brasero et du type de plats. Et bien sûr, le talent du chef joue aussi son rôle.

Consultez notre tableau comparatif des tailles de braseros pour plus de détails .

Lors de la première utilisation de votre brasero OFYR, il est important de commencer par un petit feu pendant environ 30 minutes. La plaque de cuisson est légèrement incurvée vers le centre. Lors de cette première chauffe, l’acier va naturellement se stabiliser et accentuer légèrement cette courbure.

Si vous allumez un feu trop intense dès la première utilisation, la plaque pourrait se déformer davantage par la suite. Suivez toujours nos instructions pour préparer correctement votre plaque et garantir des performances optimales.

Regardez notre vidéo sur la première utilisation de votre brasero OFYR .

Lors de la livraison de votre OFYR, vous remarquerez que la plaque de cuisson est recouverte d’une fine couche d’huile protectrice. Cette huile d’origine doit être retirée avant la première utilisation.

Pour cela, chauffez bien la plaque, puis versez un filet d’huile d’olive et étalez-la à l’aide d’un chiffon ou d’un essuie-tout. L’huile d’olive va se mélanger à l’huile d’origine, facilitant ainsi le nettoyage.

⚠️ Attention : si la plaque est encore trop froide, ce mélange formera une couche noire collante, difficile à enlever.

Versez un filet d’huile d’olive deux ou trois fois. Après chaque application, grattez la surface à l’aide de la spatule fournie et poussez les résidus dans le feu. Lorsque les résidus deviennent beiges, la plaque est propre et prête à être utilisée.

Regardez notre vidéo sur la première utilisation de votre OFYR .

Empilez le bois comme pour construire une cabane en rondins (2 à 3 couches) ou en forme de tipi. Orientez l’écorce vers l’extérieur pour limiter la formation de fumée.

Si vous utilisez un modèle OFYR XL, Trailer ou 120 PRO+, il est conseillé d’allumer trois petits feux pour chauffer la plaque plus rapidement et de manière homogène.

Placez un peu de laine de bois au centre, puis allumez le feu.

Regardez une vidéo sur l’allumage d’un feu dans votre gril OFYR.

Choisissez toujours du bois de qualité, propre et peu écorcé. Nous recommandons du bois très sec ou séché au four, avec un taux d’humidité maximal de 20 %. Un bois bien sec réduit la fumée pendant la cuisson et facilite l’allumage.

Privilégiez les bois durs comme le hêtre ou le frêne. Les bois tendres, comme le bouleau, brûlent rapidement et nécessitent davantage de bois. Soyez prudent avec les bois exotiques trop denses, qui produisent une chaleur intense : une utilisation excessive peut entraîner une déformation de la plaque de cuisson.

⚠️ Attention : n’utilisez jamais de bois vert et évitez les conifères ou essences comme l’eucalyptus, l’orme ou le sycomore, qui peuvent altérer le goût des aliments et présenter des risques pour la santé.

e charbon de bois peut être utilisé pour chauffer la plaque de cuisson, mais il produit moins de chaleur qu’un feu de bois. Pour de meilleurs résultats, nous recommandons de combiner un feu de bois au centre avec du charbon de bois autour de la plaque.

Les briquettes de noix de coco sont le type de charbon le plus adapté.

Et bien sûr, rien ne remplace l’atmosphère chaleureuse d’un feu de bois !

La taille idéale des bûches est d’environ 10 × 30 cm. Nous déconseillons d’utiliser des bûches plus grosses : elles s’enflamment rapidement mais brûlent mal, faute d’oxygène suffisant dans le cône.

Pour le modèle 85, privilégiez des bûches plus petites, car l’ouverture de la plaque est légèrement plus réduite que sur le modèle 100.

Pour une soirée de cuisine d’environ 4 à 5 heures, il faut prévoir en moyenne deux sacs de bois OFYR® de 50 litres chacun. La consommation exacte dépend de la température extérieure et des conditions météorologiques.

Aucun apport d’air supplémentaire n’est nécessaire. L’ouverture au centre de la plaque de cuisson permet une circulation d’air suffisante pour alimenter le feu.

Le mieux est de laisser le feu s’éteindre naturellement. Pour des raisons de sécurité, vous pouvez recouvrir les flammes avec l’éteignoir. Cependant, le feu ne s’éteindra pas complètement tant qu’il repose sur la plaque, car l’air continue d’alimenter la combustion.

⚠️ Si vous laissez l’éteignoir trop longtemps, cela peut entraîner une forte production de fumée. Lorsque vous le retirez, l’apport soudain d’air peut raviver les flammes de façon intense.

Vous pouvez également recouvrir les braises et les cendres chaudes avec l’éteignoir afin d’éviter qu’elles ne soient dispersées par le vent.

Regardez notre vidéo sur la façon d'éteindre en toute sécurité le feu dans votre gril OFYR .

Si, pour une raison quelconque, vous devez éliminer le charbon de bois encore chaud juste après la cuisson, voici la procédure recommandée :

En portant des gants résistants à la chaleur, rretirez les charbons chauds du cône à l’aide d’une pelle et d’une brosse en métal, puis déposez-les dans un bac en zinc vide.

Versez de l’eau froide dans le bac jusqu’à ce que les cendres et les braises soient complètement éteintes. Une fois refroidies, éliminez les cendres conformément aux réglementations locales.

Toutes les huiles végétales conviennent à la cuisson, car elles supportent bien la chaleur. Il est recommandé de commencer avec de l’huile d’olive, dont le point de fumée plus bas permet de créer une belle patine brun-noir sur la plaque.

Après deux ou trois utilisations, vous pouvez opter pour d’autres huiles, comme l’huile de tournesol ou l’huile d’arachide, selon vos préférences.

Lorsque le bois se transforme en braises, vous pouvez créer différentes zones de température en déplaçant les braises sous la plaque. Plus vous accumulez de braises d’un côté, plus cette zone sera chaude.

Regardez notre vidéo sur la façon d'utiliser les zones de température sur un gril OFYR .

Le temps de chauffe de la plaque de cuisson dépend fortement de la température extérieure. Comptez environ 25 à 30 minutes au printemps et en été, et entre 45 et 60 minutes en automne et en hiver.

Selon la température extérieure et les conditions météorologiques, la plaque de cuisson atteint environ 300 °C sur son bord intérieur et environ 200 °C sur son bord extérieur.

Pour éviter tout accident inutile, nous recommandons l' Fire Guard Ring pour éviter que la plaque de cuisson chaude ne soit touchée accidentellement.

Pendant la cuisson, vous pouvez nettoyer la plaque en poussant les restes d’aliments directement dans le feu. Après la cuisson, procédez de la même manière, puis frottez la plaque avec un chiffon légèrement huilé.

⚠️ Évitez de laisser une couche épaisse de résidus s’accumuler, car elle devient difficile à éliminer. L’idéal est de racler régulièrement la plaque pendant et juste après la cuisson.

Si une couche de résidus se forme malgré tout, chauffez bien la plaque, puis jetez-y quelques glaçons. Raclez ensuite la surface : les résidus disparaîtront facilement.

Regardez notre vidéo sur la façon de nettoyer et d'entretenir la plaque de cuisson OFYR .

Les éclaboussures d’huile de cuisson peuvent tacher la base. Sur une base en acier Corten, ces taches sont généralement indélébiles.

Cependant, il est possible de traiter toute la surface avec de l’huile appliquée à l’aide d’un chiffon, ce qui rendra les taches moins visibles. Ce traitement assombrit l’apparence de la base.

Attention : en cas de pluie, de l’eau légèrement grasse peut s’écouler de la base en acier Corten et tacher de façon permanente les surfaces en pierre ou en bois clair.

Les cendres doivent être retirées du cône après chaque utilisation. Sur les modèles îlot et rangement, les cendres peuvent s’accumuler sous le cône, sur la plaque supérieure.

Pour les éliminer et assurer un bon écoulement de l’eau de pluie, retirez la plaque et le cône.

Utilisez une pelle et une balayette pour enlever les cendres.

Dans certains cas, la plaque de cuisson peut se bombeler vers le haut au centre, devenant ainsi convexe. Cela signifie que l’acier est soumis à une contrainte incorrecte. Si cela se produit, veuillez nous contacter directement.

L’unité de cuisson OFYR peut rester à l’extérieur toute l’année. Il est toutefois recommandé de la protéger avec une housse adaptée.

II est important de nettoyer et d’entretenir la plaque de cuisson de votre brasero OFYR après chaque utilisation. Grattez les résidus alimentaires, puis appliquez une fine couche d’huile végétale pour prévenir la formation de rouille.

Si la plaque est froide, vous pouvez utiliser un spray antiadhésif. Ce spray est facile à appliquer, ne s’évapore pas rapidement et maintient la surface huilée plus longtemps.

En cas de non-utilisation prolongée de votre brasero OFYR, nous recommandons de huiler la plaque tous les 15 à 30 jours afin d’éviter la corrosion. Notez que la corrosion dépend beaucoup du climat : un air salin et humide affectera la plaque plus qu’un air sec.

Avec une utilisation régulière, une fine couche de résidus de carbone se forme naturellement sur la plaque, rendant la surface plus lisse et agréable à cuisiner. Cette couche peut parfois s’écailler. Dans ce cas, grattez les résidus avec la spatule, puis huilez de nouveau la plaque pour permettre à la couche de carbone de se régénérer progressivement.

Nous vous recommandons de retirer les cendres froides après chaque utilisation afin d’éviter que le cône ne se bouche.

Si les cendres humides restent trop longtemps dans le cône, ou si vous vivez dans un climat humide et salin, des éclats de rouille peuvent apparaître à l’extérieur des cônes en acier Corten. Ces éclats se retirent facilement à l’aide d’une spatule.

Le revêtement des cônes noirs peut également se détacher si des cendres humides y stagnent.

Après la cuisson, videz les cendres refroidies du cône et éliminez régulièrement l’eau ainsi que les feuilles humides lorsque vous n’utilisez pas votre appareil de cuisson pendant un certain temps.

Pour des instructions complètes sur l’entretien et le nettoyage du cône OFYR, regardez notre vidéo.

Regardez notre vidéo pour obtenir des instructions complètes sur l'entretien et le nettoyage du cône OFYR .

Vous n’avez pas à vous inquiéter de l’eau qui pourrait s’accumuler dans le cône. Chaque modèle est conçu pour permettre l’évacuation naturelle de l’eau de pluie.

Les braseros Classic sont équipés d’un petit trou dans le cône. Sur les modèles Rangement et Îlot, l’eau s’écoule par la double paroi de la base. Les modèles PRO disposent d’un cendrier intégré.

⚠️ Attention : il est important de vider le cône après chaque utilisation pour éviter qu’il ne se bouche.

Les produits en acier Corten bénéficient d’un avantage particulier : le processus de corrosion est déjà en cours dès la livraison.

Après la réception, il faut compter entre 6 et 12 mois pour que cette corrosion initiale se transforme en une couche protectrice complète.

Cela explique pourquoi la couleur des produits peut varier avec le temps.

Bien que le revêtement des braseros Black soit très résistant, des rayures peuvent toujours apparaître.

C’est pourquoi un flacon de retouche est offert avec chaque brasero Black, permettant de réparer facilement les petits dommages.

Les blocs de céramique peuvent-ils être laissés à l’extérieur ?

Regardez notre vidéo pour en savoir plus sur l’utilisation de blocs en céramique et en bois.

Nous recommandons de stocker les blocs de bois à l’intérieur, car le bois est un matériau naturel sensible aux intempéries.

Regardez notre vidéo pour en savoir plus sur l’utilisation de blocs en céramique et en bois.

Nous déconseillons fortement de poser nos housses, ainsi que les Snuffer 85, 100 et XL et les Cover 85 et 100, sur le côté, surtout sur des surfaces dures.

Les bords de ces couvertures sont relativement fins et, lorsqu’ils supportent le poids du côté, la pression peut facilement provoquer le détachement du revêtement.

Le revêtement peut également se décolorer sous l’effet des intempéries et du soleil. Pour éviter cela, il est recommandé de cirer régulièrement les éteignoirs et les couvercles. Pensez aussi à entretenir le bouton en bois pour prévenir son dessèchement.

En cas de décoloration du couvercle, vous pouvez utiliser un produit d’entretien pour poêles.

À la différence des éteignoirs 85 et 100, les couvercles 85 et 100 ne sont pas conçus pour éteindre le feu, mais uniquement pour protéger la plaque de cuisson. Leur usage comme éteignoir peut entraîner une déformation importante.

L’eau peut s’accumuler sur les éteignoirs et les couvercles en cas de pluie. Il est important de les vider régulièrement pour éviter ou ralentir la corrosion.

En cas de vent fort, le couvercle peut s’envoler de l’unité OFYR. Il est alors conseillé de le retirer.