Crostini aux cèpes, à la tomate et à l’oignon | Recette

Nos sessions de cuisine sur l’OFYR s’adaptent à la saison automnale : un peu plus courtes, un peu différentes, mais tout aussi précieuses. Si vous disposez d’une unité mobile, installez-la là où les derniers rayons du soleil réchauffent encore le jardin. Chaque moment de cuisine en plein air devient alors un instant doré de plaisir.

Et quoi de mieux en cette saison que les cèpes ? Les passionnés de champignons les cueillent eux-mêmes, tandis que les autres les trouvent frais au marché ou chez leur primeur. Sur des crostini croustillants, associés à la tomate et à l’oignon, ils révèlent tout leur arôme – une véritable bombe umami et un hommage automnal tout droit sorti du gril OFYR.

Préparation

Préparer l’OFYR
Allumez un feu avec du bois dur sec et chauffez la plaque uniformément. Dès que la surface est bien chaude et que quelques gouttes d’eau s’évaporent instantanément, l’OFYR est prêt à l’emploi.

Ingrédients pour 4 personnes 

• 3 à 4 cèpes frais (env. 300–400 g)
  
• 1 tomate
  
• 1 oignon moyen
  
• Huile d’olive
  
• Fleur de sel
  
• Tranches de pain

Préparation de la recette

1.  Nettoyez soigneusement les cèpes à l’aide d’un couteau ou d’un pinceau, puis coupez-les en tranches.
2.  Hachez finement la tomate et l’oignon.
3.  Badigeonnez la plancha d’un peu d’huile d’olive.
4.  Déposez les tranches de cèpes et de pain sur la plancha et faites-les griller jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
5.  Faites revenir la tomate et l’oignon sur la plancha et assaisonnez de fleur de sel.
6.  Retirez le pain, nappez-le du mélange tomate-oignon et disposez les cèpes sautés par-dessus. Terminez avec une pincée de fleur de sel.

👉 Servez immédiatement et savourez – une bouchée d’automne pleine de saveurs !