Fondue Vacherin Mont d’Or | Recette

Avec les jours qui raccourcissent, le Vacherin Mont d’Or revient sur nos tables. Même si nous passons plus de temps au salon, cela vaut la peine de sortir pour des instants particuliers. Autour de l’OFYR, le feu nous réchauffe tandis que nous savourons une fondue Vacherin Mont d’Or – un apéritif automnal simple et convivial dans l’air frais.

Le Vacherin Mont d’Or est un fromage à pâte molle au lait de vache thermisé. Sa texture crémeuse et sa saveur légèrement sucrée s’expriment pleinement une fois fondu. Préparé directement dans la boîte en épicéa dans laquelle il est vendu, il s’agit d’une manière facile et délicieuse de profiter de ce fromage en extérieur.

Préparation

Préparer l’OFYR
Allumez un feu avec du bois dur sec et chauffez la plaque uniformément. Dès que la surface est bien chaude et que quelques gouttes d’eau s’évaporent instantanément, l’OFYR est prêt à l’emploi.

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 Vacherin Mont d’Or AOP dans sa boîte en bois (env. 450–500 g)
• 1 baguette croustillante

Méthode

1. Enveloppez le Vacherin Mont d’Or dans sa boîte avec deux couches de papier aluminium.
2. Piquez plusieurs fois la croûte supérieure avec une fourchette.
3. Placez le fromage sur la plancha chaude de l’OFYR et laissez cuire 20–30 minutes jusqu’à ce qu’il soit entièrement fondu.
4. Coupez la baguette en morceaux et trempez-les directement dans le fromage crémeux.

Servez immédiatement – une gourmandise automnale à partager autour du feu.